L'atelier stock et expédition Foie gras, confit, plats cuisinés ...

L'atelier Stock et expédition est composé de 13 ouvriers (appelés « travailleurs en situation de handicap ») et de 2 moniteurs d'atelier (1 à plein temps et l'autre à mi-temps).
L'atelier se divise en 2 activités : la production (lavage, tamponnage, conditionnement ...) et la préparation des commandes.

Ci-dessus, essuyage, tamponnage et conditionnement du cassoulet et préparation du tampon.

Notre secteur d'activité (la vente de foie gras et coffret-cadeaux) est très saisonnié. Ainsi, la vente s'effectue particulièrement en fin d'année. Nous ne pouvons pas faire autrement. Par contre, pour ce qui est est de la production, nous essayons d'aménager le travail tout au long de l'année.
Ainsi, 80% de l'activité commandes et expéditions de nos produits du terroir s'effectue lors du dernier trimestre.

L'explication du travail par les ouvriers :

"Les ateliers foies et l'atelier confit fabriquent les produits. Une fois stérilisées, nous lavons les boites dans une machine à laver. Chaque produit est différencié : chaque panier à une ardoise  où il y a les codes et les dates de fabrication. Ensuite, on essuie et on regarde si c'est bien lavé et sous vidé puis on les passe sur le tapis roulant de la machine à tamponner.

Nous les conditionnons en cartons en fonction des différentes tailles. Puis pour chaque panier, on compte le nombre de produits. Ensuite, on les étiquette et on les stocke. Nous stockons les foies dans une chambre froide.

Nous nous occupons aussi des commandes et des expéditions. D'après les bons de commandes, on prépare  et on expédie. Nous effectuons parfois les livraisons. C'est un ouvrier qui les fait. De plus, Alain fait des intercalaires en carton pour éviter que les bocaux se cassent dans les colis. Chacun participe aux taches quotidiennes. Et en fin de semaine nous faisons le grand nettoyage.

Nous changeons de poste suivant un roulement. Nous sommes polyvalent.

Par ailleurs, nous faisons de la prestation pour  les  éleveurs extérieurs. Nous devons donc faire attention pour savoir si ce sont nos produits ou ceux des prestataires."

Ces différentes taches nécessitent plus au moins de connaissances et de capacités. Ainsi, les postes sont aménagés selon les possibilités de chacun. Cependant, nous recherchons la polyvalence et ainsi la reconnaissance de compétences.
Par exemple, un ouvrier est en capacité de réaliser seul les commandes et assure des livraisons dans un secteur géographique proche.

Notre souhait est de faire un travail de qualité afin de valoriser le travail des ouvriers et de démontrer ce qu'est capable de faire un travailleur appelé "en situation de handicap".

L'équipe du Stock